京都にラーメン店「麺屋EDITION」　「近藤製麺」の麺やしょうゆ使用

　背油しょうゆラーメン専門店「麺屋EDITION」が5月1日、京阪本線・七条駅近くにオープンした。

　ラーメン店のフランチャイズ運営や店舗開発を行う「Fab」（大津市）が運営する。人気京都ラーメン店が好んで使う近藤製麺の麺や、醤油を使用。防腐剤を使用せず、硬めの低加水麺であることが特徴という。しょうゆはあっさりとした味わいにし、こってりとした背脂と相性の良いスープに仕上げる。

　チャーシューは京都ブランド豚「京丹波高原豚」、ねぎは「九条ねぎ」を使うなど地元食材にこだわる。

　営業時間は8時～22時。